柿子饼
8.7
综合评分
24
人做过这道菜
琥珀maggie
以往在家做柿子饼基本都是软柿子和面粉比例约在1:2~3，粉多，柿子少。
利用做好的柿子酱(做法参考👉👉https://www.xiachufang.com/recipe/103488254/)做好吃美味的柿子饼，就不会出现粉多柿子少的情况了，因为比例在1:1.2~1.3左右。
还可以给柿子饼里面包黑芝麻馅(黑芝麻糊粉做法参考👉👉https://www.xiachufang.com/recipe/103479043/)咬上一口，又甜又香，真的是吃一个停不下来。
利用做好的柿子酱(做法参考👉👉https://www.xiachufang.com/recipe/103488254/)做好吃美味的柿子饼，就不会出现粉多柿子少的情况了，因为比例在1:1.2~1.3左右。
还可以给柿子饼里面包黑芝麻馅(黑芝麻糊粉做法参考👉👉https://www.xiachufang.com/recipe/103479043/)咬上一口，又甜又香，真的是吃一个停不下来。
用料
柿子饼的做法
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取柿子酱115克。
~用破壁机打出来的柿子酱水分特别少，不稀，做柿子饼就不再需要面粉多柿子少了。
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称140克面粉，和柿子酱一起放入破壁机搅拌杯中。
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按住脉冲键几秒不放，手动调节变速旋钮2档进行搅拌。
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松开脉冲键，看看搅拌情况，如图这样需要再搅拌一下。
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按下脉冲键几秒，面团如图这样基本不沾手即可关闭破壁机电源。
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取出面团称重约252克，在手上揉至表面光滑一点。
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接着分成50克左右一个，在掌心里滚圆。
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压扁。
~怕黏可以在掌心上抹一点点油。
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放不粘锅或平底锅中，中间撒一点黑芝麻。
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还可以加黑芝麻馅，用打好的黑芝麻糊粉加适量蜂蜜，芝麻油，搅拌混合后取适量滚圆球体。
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馅和50克面团的大小比例。
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把面团捏成窝状，放黑芝麻球。
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收口，口朝下放不粘锅中，撒黑芝麻。
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一共做了五个，开最小火煎一会，让柿子饼定型。
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沿锅边淋一丢丢油，继续最小火煎出硬壳。
~包了黑芝麻馅的柿子饼看起来好饱满╮(╯▽╰)╭你可以把它找出来！
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翻面煎熟。
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出锅咯，香喷喷的。
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金灿灿的。
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下午茶吃起来。
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包了黑芝麻馅的好吃，太香了╮(╯▽╰)╭
