柿子饼

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以往在家做柿子饼基本都是软柿子和面粉比例约在1:2~3,粉多,柿子少。
利用做好的柿子酱(做法参考👉👉https://www.xiachufang.com/recipe/103488254/)做好吃美味的柿子饼,就不会出现粉多柿子少的情况了,因为比例在1:1.2~1.3左右。
还可以给柿子饼里面包黑芝麻馅(黑芝麻糊粉做法参考👉👉https://www.xiachufang.com/recipe/103479043/)咬上一口,又甜又香,真的是吃一个停不下来。

用料  

柿子酱 115克
面粉 140克
黑芝麻 适量
食用油 少许

柿子饼的做法  

  1. 取柿子酱115克。
    ~用破壁机打出来的柿子酱水分特别少,不稀,做柿子饼就不再需要面粉多柿子少了。

    柿子饼的做法 步骤1
  2. 称140克面粉,和柿子酱一起放入破壁机搅拌杯中。

    柿子饼的做法 步骤2
  3. 按住脉冲键几秒不放,手动调节变速旋钮2档进行搅拌。

    柿子饼的做法 步骤3
  4. 松开脉冲键,看看搅拌情况,如图这样需要再搅拌一下。

    柿子饼的做法 步骤4
  5. 按下脉冲键几秒,面团如图这样基本不沾手即可关闭破壁机电源。

    柿子饼的做法 步骤5
  6. 取出面团称重约252克,在手上揉至表面光滑一点。

    柿子饼的做法 步骤6
  7. 接着分成50克左右一个,在掌心里滚圆。

    柿子饼的做法 步骤7
  8. 压扁。
    ~怕黏可以在掌心上抹一点点油。

    柿子饼的做法 步骤8
  9. 放不粘锅或平底锅中,中间撒一点黑芝麻。

    柿子饼的做法 步骤9
  10. 还可以加黑芝麻馅,用打好的黑芝麻糊粉加适量蜂蜜,芝麻油,搅拌混合后取适量滚圆球体。

    柿子饼的做法 步骤10
  11. 馅和50克面团的大小比例。

    柿子饼的做法 步骤11
  12. 把面团捏成窝状,放黑芝麻球。

    柿子饼的做法 步骤12
  13. 收口,口朝下放不粘锅中,撒黑芝麻。

    柿子饼的做法 步骤13
  14. 一共做了五个,开最小火煎一会,让柿子饼定型。

    柿子饼的做法 步骤14
  15. 沿锅边淋一丢丢油,继续最小火煎出硬壳。
    ~包了黑芝麻馅的柿子饼看起来好饱满╮(╯▽╰)╭你可以把它找出来!

    柿子饼的做法 步骤15
  16. 翻面煎熟。

    柿子饼的做法 步骤16
  17. 出锅咯,香喷喷的。

    柿子饼的做法 步骤17
  18. 金灿灿的。

    柿子饼的做法 步骤18
  19. 下午茶吃起来。

    柿子饼的做法 步骤19
  20. 包了黑芝麻馅的好吃,太香了╮(╯▽╰)╭

    柿子饼的做法 步骤20

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