为未来而食——蒸秋季时蔬

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近些年大家对有机食材的关注越来越多,有机调味品中禾然是我一直使用的品牌。蒸是我国特有的古老的烹饪方法,也是最健康的烹饪方法之一。好的食材,用最简单的烹饪方法,配以好的调味料,二者互补不抢风头,各种锦上添花,呈现出来的菜肴才是新的“奢侈”。五味食话,为未来而食,这道菜:
简食:简单烹饪;
蔬食:选用了秋冬的当季食材,包含蔬菜果实搭配了豆腐和菌菇,可以很轻松的同时烹饪很多种蔬菜,稍加摆盘就美美的;
轻食:无油料理,健康无敌,有机的调味品可以激发食材的本源味道;
悦食:搭配禾然有机淡盐酱油加了少许糖和几片裙带菜做的简约酱汁,帮我轻轻松松吃了很多蔬菜~

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用料  

白菜 四五片
新鲜香菇 三朵
胡萝卜 半根
菜花 几朵
南瓜
豆腐 几片
免洗紫菜
酱汁
禾然淡盐有机酱油 10g
10g
古法红糖 2g
干裙带菜 2-3片

为未来而食——蒸秋季时蔬的做法  

  1. 选用了当季食材,其中南瓜是自种的,今年收获了几十个南瓜可以吃一个冬天啦~豆腐也是用有机黄豆自制的嘻嘻。

    为未来而食——蒸秋季时蔬的做法 步骤1
  2. 处理食材:
    全部洗净,香菇去蒂,根据大小一切二或一切四,胡萝卜也是有机的,仔细洗干净外皮,没有去皮直接切了小一点的滚刀块。菜花切成大一点的朵,豆腐切片,紫菜撕成小片,也可以备两片大葱一起蒸(可略)食材的大小厚度要考虑所有食材能够同时蒸熟,不会有哪一个过软也不会过生。

    为未来而食——蒸秋季时蔬的做法 步骤2
  3. 白菜摆在蒸屉上,因为它容易熟,可以这样竖着摆,挨的紧密一点,等下我会在白菜之间塞上紫菜,可以增加风味。蒸屉底也铺上白菜叶子。

    为未来而食——蒸秋季时蔬的做法 步骤3
  4. 摆摆摆,怎么好看怎么摆~~要美美的。

    为未来而食——蒸秋季时蔬的做法 步骤4
  5. 锅中烧开水,把蒸屉放在锅上,盖上盖子,中火蒸20分钟。

    为未来而食——蒸秋季时蔬的做法 步骤5
  6. 这个期间做个很简单的酱汁吧。我想要有点日式风味的酱汁,又要方便快手,于是把裙带菜与禾然淡盐有机酱油、水、一点糖同时煮开,然后放一边就好,这样酱汁就带一点海洋风味~~~~(如果你有昆布可以提前浸泡4小时用昆布出汁来替代这里面的水)

    为未来而食——蒸秋季时蔬的做法 步骤6
  7. 热气腾腾出锅,我要开吃喽

    为未来而食——蒸秋季时蔬的做法 步骤7
  8. 禾然有机还有很多其他有机调味产品~

    为未来而食——蒸秋季时蔬的做法 步骤8

小贴士

1.除了以上蔬菜,还可以用芋头、红薯、土豆、白萝卜、别的蘑菇、别的蔬菜等等,如果是绿叶菜最好出锅前5分钟再放。
2.裙带菜是一种海藻,很薄,我会常备一些,使用前浸泡几分钟,或者直接煮汤都很方便。
禾然淡盐有机酱油,独特减盐技术,减盐不减风味,盐淡食轻安心美味。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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为未来而食——蒸秋季时蔬的答疑

  • 啤酒君OUC  3天前  
    0
    小白老师,您好。请教一下,素食需要额外补充其他营养素药剂么?比如维生素B12,铁?盼回复。
    作者回复 2天前  
    如果饮食均衡,了解素食营养的话不用,不了解的话去学习,然后执行

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