咸香椒盐白芝麻奶酪阿拉棒【健身少女的小零食】

Name: 咸香椒盐白芝麻奶酪阿拉棒【健身少女的小零食】
Ingredients: 100g全麦面粉（中筋或低筋）（见贴士1）; 一大勺(约6g)椒盐粉(贴士2); 一大勺帕玛森芝士（擦丝）或营养酵母粉（贴士3）; 10g白芝麻（熟）; 一个鸡蛋; 2g红糖（粉状的）; 10g橄榄油或融化的黄油; 一小勺海苔碎或葱花（选用）

7.6 综合评分

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健身少女的日常

对我来说，自制的健康小零食是必须常备的，重要程度仅次于面包🍞
自己做的健康零食用料简单，低糖油，低gi，有利于加餐维持血糖稳定和让刚下课饿的不行的自己不至于乱吃东西。
第一次看见阿拉棒还是在一家面包店里，一根根“棍子”整齐地摆在透明的小瓶子里，被颜值吸引着买了一小桶。看电视的时候随手就抓一根啃，香香脆脆的但是也不会过于甜腻。
开始自己做面包之后，以前常去的那种卖甜软面包的店就逛的少了，也没有再买过阿拉棒。但是，我们可以自己做呀(๑•̀ㅂ•́)√
参考君之的方子，搭配了一个咸口的~几乎无糖负担更小，也不容易一吃就停不下来（因为吃多了会齁啊）
我个人最近有点重口，所以这个盐量吃起来是能吃出咸味的，毕竟每次也就吃几根，不用太担心盐摄入太多不健康的问题。当然啦，如果是喜欢淡口的宝宝，盐量减减，不用放糖就好啦~

用料

全麦面粉（中筋或低筋）（见贴士1）	100g
椒盐粉(贴士2)	一大勺(约6g)
帕玛森芝士（擦丝）或营养酵母粉（贴士3）	一大勺
白芝麻（熟）	10g
鸡蛋	一个
红糖（粉状的）	2g
橄榄油或融化的黄油	10g
海苔碎或葱花（选用）	一小勺

咸香椒盐白芝麻奶酪阿拉棒【健身少女的小零食】的做法

在大盆中筛入全麦面粉，再加入椒盐和白芝麻。用擦板将芝士擦成细丝（或营养酵母粉），放入其中混匀。
鸡蛋打散，加入橄榄油和红糖，混合均匀。
将鸡蛋液倒入粉类中，先用筷子搅拌成絮状，再揉成团。只要大致成团即可，无需过度揉面。面团基本成团后可以加入海苔碎或者香葱碎，大致揉均匀。
揉好后的状态如图，不粘手不粘盆，表面略有干粉。
盖上保鲜膜或将面团放入保鲜袋中，室温静置半小时。静置的目的是松弛面筋和让全麦粉充分吸收水分，引出香味。
松弛好后，先提前预热烤箱至180摄氏度。把面团放在油纸或案板上，用擀面杖擀开成约0.5cm厚的长方形。擀的时候要尽量保证厚薄均匀，如果面团会黏可以在表面稍微撒点全麦粉。
擀好后用刀切成长条状，大概一根中指的宽度就可以啦。
最后整形。拉住起切好的长条的两头，反向旋转几圈拧成麻花状，摆入烤盘。
可以在表面刷一些蛋液，烤出来颜色应该会更好看些（反正我懒得刷ㄟ(▔ ,▔)ㄏ
如果不想整形，直接把切好的长条摆入烤盘就可以了，烤出来区别不大
全部整形好后送入烤箱180℃烤25分钟左右，中途可以拿出翻一下面，防止烤焦
因为切割后的长短粗细可能稍有差别，最后五分钟的时候要注意观察，较小或靠里的棒子如果边缘略有焦黄色就可以提前拿出来了。
如果烤箱比较小，一盘摆不下，就分成两次烤，不用重新预热烤箱。
烤好后拿出放凉，会变得更脆。室温密封保存就好了，应该能保存一周左右，反正我一般几天就吃完了(๑´ڡ`๑)

小贴士

①全麦粉：我用的农家自磨全麦粉，就是中粉。口感柔和，用低粉会更脆。用做面包的高筋全麦粉也可以，不过会偏硬实。不同面粉吸水性有差别，要自己调整，最后状态如图3中不会粘手，略有干粉，但是也不会干裂到散开就可以了。
②椒盐粉：我用椒盐粉是在超市顺手买的，这边椒盐粉有很多种，这次用的配料比较复杂，花椒粉+辣椒粉+盐+味精+白胡椒粉。本身味道就比较丰富了，所以也没有另外放盐。椒盐粉可以直接用市售的，也可以自己做，下厨房有方子。不同椒盐咸度也不一样，最后成品口感会稍有差异，可以按自己喜好调整用量。
不喜欢椒盐味的话可以直接用2-3g盐代替
③营养酵母粉大家估计都知道，我就不介绍了。是想控制热量时代替芝士的好东西，还能补充b族维生素。但是香味比芝士还是差了点，而且也不能补钙
帕玛森芝士本身会有点咸味，如果换成营养酵母粉，要多加1-2g盐
④关于油：完全不放油也是可以的，但是会非常非常硬，真的会变成磨牙棒啦！牙口好的话，可以试试..
本来油量也不多，而且用的橄榄油也很健康，我觉得没必要省略啦。