温州麦饼(附海氏C--45烤箱版)

8.8 综合评分
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隔壁的阿萍奶奶做的一手好麦饼,跟奶奶说了好几次让奶奶教我,可奶奶总是很谦虚的说,自己做的不好,再三请求,奶奶终于答应教我了!这次和奶奶商量,除了用电饼档还想用烤箱试试,如果可以用烤箱的话就不用电饼档一个个等了,一次可以好几个一起烤,奶奶说,应该是可以的!于是和奶奶一起尝试用新款海氏c-45烤了几个,结果非常成功!

用料  

A面团部分
低粉 500g
240g
泡打粉 1—2g
B馅料部分
梅干菜
前腿肉
虾皮
料酒

温州麦饼(附海氏C--45烤箱版)的做法  

  1. 首先将A部分材料全部混合和面(水量我是事先准备了500g的水给阿萍奶奶,等她和好面,我再称量了剩下的水!要不直接问全凭手感的阿萍奶奶多少水多少粉,她大概就不知道该怎么做麦饼了,哈哈)

    温州麦饼(附海氏C--45烤箱版)的做法 步骤1
  2. 和好后稍微摔打面团,揉的较光滑即可,如图所示!阿萍奶奶整个和面过程大家就几分钟的功夫吧!所以是不是很简单啊?接着我们就可以去准备馅料了!

    温州麦饼(附海氏C--45烤箱版)的做法 步骤2
  3. 肉剁末,也不用太细的!阿萍奶奶说,一定要用前腿肉哦,肥瘦适宜,而且前腿肉吃着脆脆的!你们记住了吗?

    温州麦饼(附海氏C--45烤箱版)的做法 步骤3
  4. 梅干菜泡水几分钟后挤挤干,如果不够细的话就再用刀剁细一些,梅干菜的好坏决定了麦饼是否成功的关键因素之一,所以尽量买好的梅干菜哦!

    温州麦饼(附海氏C--45烤箱版)的做法 步骤4
  5. 切点蒜末更加增加风味,不喜欢蒜就跳过这步

    温州麦饼(附海氏C--45烤箱版)的做法 步骤5
  6. 锅里下油放入梅干菜和肉末翻炒,梅干菜比较吸油,所以可以适当多点油!

    温州麦饼(附海氏C--45烤箱版)的做法 步骤6
  7. 出锅前加入虾皮,馅料不用炒的多熟的,只要肉变色了即可!

    温州麦饼(附海氏C--45烤箱版)的做法 步骤7
  8. 关这馅料就足够吸引人了

    温州麦饼(附海氏C--45烤箱版)的做法 步骤8
  9. 将面团较均匀的分成若干份,我们这次分了六份

    温州麦饼(附海氏C--45烤箱版)的做法 步骤9
  10. 放入足够馅料后像包包子一样收口(其实只要你能收口就行啦)

    温州麦饼(附海氏C--45烤箱版)的做法 步骤10
  11. 台面撒干粉,将麦饼慢慢橄开,越薄越好,稍微一点点破无所谓啦!

    温州麦饼(附海氏C--45烤箱版)的做法 步骤11
  12. 放入电饼档煎至两面微微金黄即可!

    温州麦饼(附海氏C--45烤箱版)的做法 步骤12
  13. 你也完全可以学习我这种懒人做法,直接交给烤箱,从图片上大家已经可以看的出我所用的温度与时间了,不过这个只是一个参考哦,根据自家烤箱脾气与麦饼大小自行调整哦!当然你也可以与我购买同款烤箱就可以一模一样模仿了!哈哈!

    温州麦饼(附海氏C--45烤箱版)的做法 步骤13

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