干燕窝 | 21克 |
纯净水 | 一瓶 |
准备好21克干燕窝(自己吃的话,个人推荐燕条或纯肉条,性价比很高,毕竟家里又没矿😂)
用纯净水泡发4个小时左右至如图样,摸起来水水的,软软的,很有弹性。期间可以换一次水。如果用的燕角,因质地厚实,则需要更长的时间。燕窝的泡发主要看状态,时间不是硬性的。
如果有小毛毛,碎蛋壳,木屑之类的杂质,用镊子挑去,然后将燕窝放在漏网中冲洗几遍,也是为了冲掉杂质。然后撕成如图样一丝一丝的
方法1: 将燕窝放进炖盅,加入没过燕窝1-2cm的纯净水(炖煮过程中燕窝还会涨发,所以水要多一点点),养生壶燕窝功能隔水炖30-40分钟即可(时间不宜过长,以免燕窝化水)。如果家里没有养生壶的话,用炖盅隔水炖的方法也是可以的。
炖好的燕窝有长长的燕丝,晶莹剔透,淡淡的蛋清味道。分装在干净无油的瓶子里冷藏保存。
方法2: 用蒸的。燕窝提前分装在小瓶子里,罐上纯净水,放蒸锅中小火上气后整30分钟即可。(我用的是75ml的瓶子)
图为蒸前,分装后装上纯净水,能看到一丝丝的燕窝
图为蒸熟后,满满的小气泡,见证这是一盏会呼吸的燕窝。
以上留言由作者回复后显示