香煎洋葱酿肉

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用料  

红洋葱 1个
猪肉陷 150克
嫩豆腐 80克
鸡蛋 1只(实用1小勺)
姜粉 1/4小勺
十三香 1/4小勺
米酒 1小勺
半根
生抽 1小勺
3克
食用油 1/2大勺15ml
2瓣
清水或高汤 3大勺30ml

香煎洋葱酿肉的做法  

  1. 将肉馅、嫩豆腐、蛋液、姜粉、十三香、米酒、葱花、生抽、盐制成滑嫩的肉馅(点击这里查看制作方法)

  2. 红洋葱切成如花瓣状的六等份,取下最外两层备用

  3. 在切成花瓣状的洋葱内酿上肉馅

  4. 锅热后倒入油,如图6所示,将酿有肉馅的洋葱放入平底锅中,大火煎至底部金黄

  5. 将洋葱小心翻面后煎另一面,待肉馅全部变成金黄色后,加入蒜瓣,煎出蒜香

  6. 在锅中加入清水或者高汤,盖上锅盖,焖至汁水收干

  7. 将煎好的洋葱酿肉移至一个较大的圆形平盘中,摆盘成一朵荷花状即可

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