洋葱 | 六分之一个 |
大蒜 | 4瓣 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 5勺 |
香菜 | 2,3根 |
盐 | 适量 |
小葱 | 2根 |
糖 | 适量 |
姜 | 7片 |
生抽 | 适量 |
三文鱼头 | 1个 |
胡椒面 | 适量 |
二荆条 | 3根 |
小米椒 | 3,4个随意 |
糖 | 适量 |
绍酒 | 适量 |
1:三文鱼一个头砍成6大块,用料酒盐少许酱油码料。
2:平底锅起油,把三文鱼煎至2面金黄。
3:用砂锅,不要问我哪种砂锅,日本砂锅类型放在火上,把煎鱼的余油倒入砂锅。
4:放入蒜片姜片洋葱丝炒香,青椒颗颗和小米椒颗颗,炒香,下三文鱼头。
5:放入适量酱油,糖,盐,耗油,胡椒面,非常少量的水,盖上盖子煮。
6:差不多煮干了,将绍酒淋在盖着的砂锅盖子上,让鱼摆摆有一定的酒气。
7:1分钟左右下香菜节节和香葱颗颗,闷1分钟,起锅。
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