下山虎虎
枣泥栗子磅蛋糕
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
用料
| 低筋面粉 | 100g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 90g |
| 糖粉 | 70g |
| 泡打粉 | 2g |
| 熟板栗 | 80g |
| 枣泥（可用红枣代替） | 50g |
枣泥栗子磅蛋糕的做法
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准备材料。
黄油切小块。
枣泥我用的是做月饼剩下的枣泥馅，也可用红枣（如果是红枣，请去核切成小块）。
板栗要熟的。
鸡蛋提前从冰箱拿出。
黄油室温软化到用手指可以轻轻戳动的程度。
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板栗不要切碎，用手掰成小块即可。
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用电动打蛋器低速打发黄油。打至黄油颜色发白，提起打蛋器出现柔和的尖角就可以了。
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分两次加入糖粉，继续搅打均匀，让糖粉与黄油完全融为一体。
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分五次加入蛋液，每次都要搅打均匀让蛋液与黄油完全融为一体再加下一次。
千万不要一次性加入蛋液，否则容易油水分离造成失败。
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将低筋面粉与泡打粉混合，筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀，没有干粉的状态。
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这时可以预热烤箱了。
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烤箱功能设置为烘烤 烘焙预热，温度设置180℃。
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在等待烤箱预热的时间，先将掰碎的板栗倒入面糊中，刮刀用切拌的手法将其拌匀。
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再加入枣泥馅，简单切拌几下即可，不要让枣泥和面糊完全融合。
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将面糊倒入磅蛋糕模具中，用刮刀将表面稍微抹平。
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放入预热好的烤箱中开始烘烤。
烘烤时间40-45分钟，蛋糕顶部裂口开始上色，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了。
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出炉后，脱模晾凉。最后密封室温保存。
小贴士
熟栗子如果感觉硬，用之前上锅蒸一下！
