全麦杏仁芋泥面包【曼食慢语】

1. 最好使用本土的甜杏仁
2. 搅打前要沥干杏仁，以保证杏仁和水的比例
3. 直接使用牛奶也可以，但用杏仁奶的话会有浓郁的杏仁香味
4. 揉面过程中可以时不时刮一下内壁和搅打勾，手揉的朋友们就不用担心此类问题
5.制作这样的小面包不用揉出手套膜，只需要感觉到面团柔软、有筋性、不粘手即可，观察到面筋成型就可以了
6. 如果不希望加入奶油，可以将黄油换成植物油，再加一些杏仁奶调整芋泥的浓稠度
7. 小面包的内馅也可以换成豆沙或者奶黄，都是很不错的。
8. 可以像包包子一样，包成小球；也可以擀开，像包糖三角那样，注意接口处捏紧。两种形状都是收口朝下放；
9. 三角形的面包可以用刀割出花纹，注意动作要轻，要是割到内馅就糟糕啦；
10. 送入烤箱烘烤时，可以在底部喷一点水，增加蒸汽，使面包体积更加膨大；
11. 时间快到的时候注意观察，面包体积明显膨胀，表面上色就可以出炉了。