鸡胸肉切块,加料酒、盐、黑胡椒、蒜末和淀粉抓匀冷藏腌制(我是放了一晚上)
先把紫薯洗净去皮切块上蒸笼,蒸熟后放置一旁备用。
洋葱切条、香菇切片、西葫芦切片
黄油入锅融化后放西葫芦炒干(因为西葫芦会出很多水,我就先把它炒好了,不然整个饭湿答答的)然后放鸡肉滑炒开,倒入香菇、洋葱翻炒,放盐和黑胡椒翻炒几下就好啦~
把菜和紫薯块搅拌均匀铺好(如果你愿意也可以把紫薯压成泥铺到最底下,把菜铺到上面),然后在表面的外侧撒上马苏里拉芝士,中间留一块不要撒,磕一个鸡蛋,在鸡蛋上撒点盐和黑胡椒!既增加了营养又减少芝士量(减少脂肪)还好看有没有~
烤箱180度,15分钟就好啦~开吃!