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天然酵母椰香南瓜华夫饼

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茕兔西顾Rabbit的厨房  茕兔西顾Rabbit
最近养了天然酵母,就各种找方子做,用的博主黄长脖的方子,但是手边正好有南瓜粉就代替了玉米粉,椰子油和南瓜是我喜欢的搭配,所以配方中我把40多克的黄油改成了20g椰子油
味道意外的好,所以我就记录下来以后常撸~

用料  

天然酵母 140g
高筋面粉 130g
南瓜粉 25g
牛奶 85-90g（面粉吸水性不同可以自己慢慢加）
细砂糖 30g
盐 2g
椰子油 20g

天然酵母椰香南瓜华夫饼的做法  

  1. 除黄油椰子油以外的食材都倒入厨师机混合均匀,揉至成团,不粘手的状态

    天然酵母椰香南瓜华夫饼的做法 步骤1

  2. 加入椰子油,揉到面筋扩展,不用完全扩展状态

    天然酵母椰香南瓜华夫饼的做法 步骤2

  3. 室温发酵至2倍大小,我室温发酵半小时后丢冰箱冷藏发酵了,第二天提前拿出来回温

  4. 排气,平均分割后,揉圆盖上保鲜膜静置20分钟

  5. 我用的华夫饼机,预热好后放上华夫面团,上色均匀即可~
    趁热吃或者晾凉再吃,隔天吃可以微波炉或者烤箱加热,华夫饼微波炉加热会软一些（是我喜欢的口感!!）

小贴士

南瓜粉也可以用新鲜南瓜泥（南瓜粉换成高粉,部分牛奶可以换成南瓜泥）水量自我调节

参照这个菜谱，大家做出 13 作品

全部13个作品

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天然酵母椰香南瓜华夫饼相关分类

饼干 烘焙 早餐
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该菜谱发布于 2018-10-30 08:06:00
138 收藏
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天然酵母椰香南瓜华夫饼的答疑

  • 竹R_o9te(下厨房)
    竹R_o9te  2019-08-15  
    0 赞
    普通酵母版还是没看懂哇～好想做有详细一点的步骤吗😔
    作者回复 2019-08-16  
    好的,我明天另外排头写一下~

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