烤箱版烤鸡胗

云南烧烤出名，尤其红河州的烧烤在各个城市都能看到。
我们这边能烤的东西很多，各种蔬菜可以烤，各种猪牛鸡鸭鱼都会在烧烤摊上能看到。
鸡能烤的地方很多，除了很多人常见的鸡翅，鸡腿之外。鸡心，鸡胗，鸡脚，鸡屁股等等都能见到。对了在红河，鸡屁股又叫鸡美丽，有这个独特喜好的人不少，所以需要有个免俗的名字来替代屁股。
不过我不会吃鸡美丽，所以这次我要写的是鸡胗，鸡胗的口感是鸡身上最特别的，既不像鸡胸的柴，也不像鸡翅的嫩，每次我都会点。
在自己家有烤箱也就可以自己烤起来，提前腌好之后，搭配单山蘸水来烤，香味十足。