豆沙松糕
3
人做过这道菜
Juicee_
用料
豆沙松糕的做法
-
红米放入料理机打成粉
打的时候米要比方子量多一些（会有损耗）
打好后称出210克
-
加入糯米粉和糖混合均匀，慢慢加水用筷子搅匀
在用手搓成均匀的粗粒状
-
过筛（24目的筛子）
-
蒸锅接足够的水大火烧开
把过筛好的松糕粉用勺子盛一半入慕斯圈 稍微拨平 松松的状态
（不要用勺子压平 会太实）
先上锅蒸5分钟
-
取出
放入豆沙，捏一团豆沙压扁 跟慕斯圈差不多大
再把剩下的松糕粉放入 拨平 撒一些干桂花
大火蒸30分钟
-
松糕粉要趁热吃 凉了会变硬
吃不完的要用保鲜膜包起来 吃的时候再上锅蒸熟
小贴士
笼屉里叠放两张油纸 防止蒸的时候水蒸气把松糕底部淹了
