新手自制阿胶糕

1 人做过这道菜
亲妈身体不好,想买点阿胶糕给她养生,手工阿胶糕,你懂的,贵。自己动手,工具不齐,咋整呀?凑合着呗,成功了。欢迎有兴趣的小伙伴们一起交流交流hy135603,接下来准备熬止咳润燥的雪梨膏。

用料  

阿胶 250克
黄酒 500ml
红枣 250克
核桃 250克
黑芝麻 250克
枸杞 125克
冰糖 125克

新手自制阿胶糕的做法  

  1. 不得不说,剥核桃这工作,真的会手痛!没烤箱,芝麻,核桃,用炒的

    新手自制阿胶糕的做法 步骤1
  2. 250克阿胶,我锤锤....

    新手自制阿胶糕的做法 步骤2
  3. 来,传说中的烊化48小时。即墨黄酒一瓶倒下去,盖好保鲜膜,放冰箱保鲜,如果你那的季节比较冬天了,则不需要放冰箱哈。对了,途中记得搅拌几次。(空酒瓶留下)

    新手自制阿胶糕的做法 步骤3
  4. 准备工作完毕,开始搞事情啦……

    新手自制阿胶糕的做法 步骤4
  5. 都说不要用铁锅,所以不锈钢锅呀,这个家家都有吧。途中娃醒了,一直吵着要抱,所以视频拍得有点着急,凑合着吧。划重点啦、划重点啦,把烊化好的黄酒阿胶倒进锅里,大火烧开,转小火,小火,小火,这个过程一定要不停搅拌,不然会粘锅,倒入冰糖,一直熬到传说中的挂旗(必须说这个过程需要点耐性,多少次想加大火候呀,但一想万一不成功,一千块就没了,好吧,小火小火,搅拌搅拌⋯)好啦,废话有点多哈。挂旗,挂旗了哈,继续保持小火,依次倒入红枣搅拌均匀,倒入核桃搅拌均匀,再倒入枸杞搅拌均匀,关火,关火,关火,赶紧分两次倒入芝麻,搅⋯拌⋯均⋯匀,太粘了,力气活,来吧,女汉子。

    新手自制阿胶糕的做法 步骤5
  6. 所有材料搅拌好了,铲出托盘里,擀面杖没有,这个时候很凑合的工具,就是黄酒空瓶包上一层保鲜纸刷点油,完美的用上场了,来回滚压,成型了。对了,托盘要垫上油纸,刷一层油防粘,没有用保鲜膜也可以。完了,放在一边晾几个小时,你感觉没有温度了,包好保鲜膜,再放几个小时就可以切片啦。

    新手自制阿胶糕的做法 步骤6
  7. 时间到,翻过来

    新手自制阿胶糕的做法 步骤7
  8. 感谢我家宝爸亲情协助切片,刀是家里的砍骨头刀。

    新手自制阿胶糕的做法 步骤8
  9. 到这里,我知道我成功了……

    新手自制阿胶糕的做法 步骤9
  10. 厉害了,整整一盘,重点是,好好吃。

    新手自制阿胶糕的做法 步骤10
  11. 打包好放冰箱,给我娘寄去。

    新手自制阿胶糕的做法 步骤11
  12. 补充,都说半斤阿胶能做三斤阿胶糕,我只做了这么点,参考一下。

    新手自制阿胶糕的做法 步骤12

小贴士

芝麻我是一次行放下去的,造成最后有点粘锅,最后重量少了,所以我建议分两次放,更好的粘进糕里。锅底的也不浪费,放点水,煮一煮,喝掉。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

新手自制阿胶糕相关分类

该菜谱创建于 2018-10-29 02:15:51
83 收藏


新手自制阿胶糕的答疑

  • 春天约会  1年前  
    2
    亲😊核桃芝麻能不能打成粉来做?
    作者回复 1年前  
    我想应该可以,我没做过。不过我觉得那样做出来没那么好吃。
  • 毛绒绒么么哒  1年前  
    1
    亲,你的是半斤阿胶做了1200多克的阿胶糕吗?
    作者回复 1年前  
    是呀。
  • Zoe J  1年前  
    0
    你好,泡了48小时还有块状怎么办
    作者回复 1年前  
    途中有没有搅拌几次。可以继续泡多点时间,没关系的。

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