茶树菇烧五花肉

Name: 茶树菇烧五花肉
Ingredients: 400克五花肉; 100克茶树菇; 2勺生抽; 25克冰糖; 4片姜; 1勺老抽; 2瓣蒜; 1葱结; 少许花椒粉; 2个干红椒; 2个八角; 一小节桂皮; 少许黄酒或白酒

8.4 综合评分

27 人做过这道菜

微笑爱心

这次给群里姐妹团到了特别好的茶树菇，有的亲说不知道咋吃？好吧今天我来分享给大家茶树菇烧肉的方法！
茶树菇的色、香、味都是独具一格的，鲜食脆嫩爽口，盖肥柄嫩，味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁，烹炒褒汤，回味无穷。有很好的开胃健食功效！

用料

五花肉	400克
茶树菇	100克
生抽	2勺
冰糖	25克
姜	4片
老抽	1勺
蒜	2瓣
葱结	1
花椒粉	少许
干红椒	2个
八角	2个
桂皮	一小节
黄酒或白酒	少许

茶树菇烧五花肉的做法

对这道菜我就是一点盐没有加！老抽，生抽茶树菇自带咸味足够了！可以根据你自己口味最后尝下咸淡调整自己喜欢的口味！
茶树菇温水泡发两个小时左右，洗净。五花肉洗干净切小方块，准备好姜片葱结干红椒八角，桂皮。
不粘锅小火两五花肉四面煎至金黄，皮和前面不用煎。
煎好盛出。锅不用洗，锅里剩的少许油留着一会炒香佐料。
另起锅开小火加少许油，把冰糖加入小火不停炒至焦糖色。
将五花肉放入锅中，加适量老抽，生抽，黄酒小火翻炒上色。
开始煎肉的锅还有少许油把姜片，八角，蒜片桂皮，干辣椒皮用小火爆香然后倒入肉锅里，加开水没过肉，再加点花椒粉。大火烧开，转小火烧20分钟！也可以直接把姜片等佐料加入锅中。
肉烧大约20分钟后把洗干净的茶树菇放入锅中，大火烧开转小火再烧25分钟！中途要经常打开锅盖翻炒一下以免糊底。
大概四五十分钟汤汁渐渐变浓，颜色越来越好看，肉开始软糯了。
家里有小砂锅或者干锅的，把茶树菇和五花肉倒入小锅中，小火加热撒上葱花就可以吃啦！
看看这茶树菇有多棒，都是没开伞的，不仅营养好，口感更好。没开伞的茶树菇又香又脆吸取了肉汁变得滋润，真的是越嚼越香。
这个时候是一定要来一碗米饭陪上的，五花肉被茶树菇的香气吸附着，咬一口哈哈软糯香甜！
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