超正香油手撕鸡
1
人做过这道菜
TiTi焙食记
一次跟同事去公司附近的香油鸡饭店吃了一份手撕鸡饭！念念不忘就要自己做啊！
自己做才能吃过瘾！
自己做才能吃过瘾！
用料
超正香油手撕鸡的做法
-
整鸡冷水煮20分钟，汤里可以加玉米胡萝卜牛肉丸，出来的鸡汤淡淡的鲜甜！
-
煮好之后，鸡捞起来晾凉！
-
晾凉啦！手动拆鸡模式！
-
撕得很过瘾！
-
高手速撕鸡！
-
这步真重要！锅里放花生油，切碎的蒜子！姜片！沙姜末！香菜根！几粒朝天红椒！在锅里爆香就可以啦！再次做我打算炸葱油！估计会香到无敌！
-
花生米+白芝麻我都是提前炒好的！麻油没拍进去！酱油，用李锦记的淡盐生抽，加一丢丢盐，简直完美！
-
盐焗鸡粉+香麻鸡粉，如果不喜欢放都可以的！放一点的话，吃起来会更增味！
-
把蒜子等材料煎出来的香油+芝麻油倒进去撕好的鸡肉里，再放搅拌好的生抽！放花生米+白芝麻！戴手套或者筷子搅拌均匀，最后再放葱香菜，轻轻搅拌！为啥要轻轻，就是为了不把香菜捏黄出水，影响颜值！哈哈！
小贴士
PS:不喜欢吃鸡皮可以不撕进去啦！
不喜欢吃香菜的也别加啦！
花生米碾一下，碎碎的也很香！
爱吃辣的童鞋！煎香油的时候，放一把新鲜的朝天椒！保证过瘾！
还有！鸡不要煮太久啊！太久肉都柴成狗了还咋吃呢！刚好煮熟，鲜嫩又不生的鸡肉才是口感最棒的！
不喜欢吃香菜的也别加啦！
花生米碾一下，碎碎的也很香！
爱吃辣的童鞋！煎香油的时候，放一把新鲜的朝天椒！保证过瘾！
还有！鸡不要煮太久啊！太久肉都柴成狗了还咋吃呢！刚好煮熟，鲜嫩又不生的鸡肉才是口感最棒的！
