将脱皮绿豆浸泡半天,多次换水,泡软后上锅蒸熟。
将蒸好的绿豆过细筛置于容器中,这步必不可少,这样做出来的绿豆糕才有细腻的口感。
黄油下不粘锅锅,中火融化改小火。
将过筛的绿豆粉下锅翻拌成团
加入两茶匙麦芽糖,麦芽糖不甜但有清香味,不用担心加多,麦芽糖会帮主绿豆糕成型。
依个人口味分次加入糖粉继续翻拌,过程中可以多次品尝,不要一次加多导致过甜。
之后取出绿豆沙团,分成均等的小团,月饼模具刷一点油方便脱模,最后压制成形。
上传你做的香甜绿豆糕