蛋饺
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人做过这道菜
夕阳珍
很家常的菜，在我小时候可是年菜哦！
我们一般家常做法，是用汤勺放煤炉上做的，一个一个小心翼翼的做，非常不容易…
我一直想寻找一个能方便做蛋饺和模具，终于被我觅到了一个适盒多功能锅，里面有个六圆盘，做蛋饺一下子方便多了，而且大小一致…
我们一般家常做法，是用汤勺放煤炉上做的，一个一个小心翼翼的做，非常不容易…
我一直想寻找一个能方便做蛋饺和模具，终于被我觅到了一个适盒多功能锅，里面有个六圆盘，做蛋饺一下子方便多了，而且大小一致…
用料
蛋饺的做法
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准备蛋饺馅儿：葱姜切碎泡水片刻，大约20克左右的水，肉末放碗里，加盐加泡好的葱姜水，搅拌均匀，加生抽（加荸荠碎）继续搅打上劲，静置一会儿（半小时以上）。
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鸡蛋打散打匀备用。
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预热好锅具，我这里用的是适盒多功能料理锅的六圆盘做哒。
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每个大约一勺半蛋液，加入蛋液，用勺背快速抹开，，这样子做蛋皮薄薄的，新手可以2勺蛋液～
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蛋液稍加凝固，夹肉馅放进蛋皮上，用筷子像包饺子那样轻轻将蛋皮对折，盖住肉馅，再用筷子轻轻压实蛋饺口～
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就这样子OK了！完成后，我是放蒸锅蒸熟储存备用的。
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这个是2勺蛋液做的。
