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大阪烧
8.4
综合评分
202
人做过这道菜
大阪烧——日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，是最能代表大阪风味的食品。由于外观的关系，也有人称大阪烧为“日本式披萨饼”，里面有荤有素，再浇上酱汁，口感丰富，营养全面，做法简单。这是一种可以完全使用我们最爱的搭配，一份饱含了料理人对于食物和亲人浓浓情意的最有爱的料理。
用料
| 面粉 | 120g |
| 盐 | 1/4茶勺tsp |
| 糖 | 1/4茶勺tsp |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 山药泥 | 150g |
| 卷心菜 | 1棵 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 木鱼花 | 适量 |
| 培根 | 适量 |
| 海米 | 适量 |
| 高汤 | |
| 海米 | 适量 |
| 昆布 | 适量 |
| 木鱼花 | 适量 |
| 水 | 180g |
| 酱汁 | |
| 糖 | 1/2汤勺tbsp |
| 蚝油 | 1汤勺tbsp |
| 番茄酱 | 2汤勺tbsp |
| 喼汁 | 3/2汤勺tbsp |
大阪烧的做法
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准备食材。
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将高汤食材倒入奶锅中中火煮开，转小火煮5-10分钟。
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过滤晾凉备用。
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山药去皮。
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擦成泥。
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卷心菜去根。
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切小块。
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培根切段。
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将面粉，糖和盐倒入碗中。
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加入高汤、山药泥和鸡蛋搅拌均匀。
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然后加入卷心菜搅拌均匀。
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煎锅中倒油，放入培根，煎至微焦。
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倒入适量面糊，再撒上海米，煎至金黄（约2分钟）。
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翻面再煎2-3分钟直至两面金黄即可。
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酱汁食材倒入碗中搅拌均匀。
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刷在大阪烧上，再挤适量沙拉酱。
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顶部撒上木鱼花做装饰。
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简单又美味。
小贴士
1. 喜欢爽脆口感的可以少加山药泥，喜欢绵密口感的可以多加山药泥。
2. 酱汁可以用来做鱼，鸡，素菜或其他自己喜欢的食材。
3. 沙拉酱过稠的话可以加适量牛奶，调稀后再用。
2. 酱汁可以用来做鱼，鸡，素菜或其他自己喜欢的食材。
3. 沙拉酱过稠的话可以加适量牛奶，调稀后再用。
