180克面粉
蛋黄和蛋白分开,蛋黄加80克油和130克鲜奶,拌匀
蛋白加50克糖的1/3,糖分三次加,直到打到蛋白能立起来
这个红枣泡好去核
加水煮,中火煮,直到水煮干
煮干的红枣,放进理料机里打成糊
加入红枣,打发的蛋白分三次加入粉液里,再放入8寸的模具里。
倒入模具,放在桌面震两下,震掉气泡
烤箱预热2分钟,上下加热170度,再加热50分钟,直到烤到牙签能插入不粘就可以了
蛋糕冷确后有些回缩,是正常的。切开还是不错的,口感很好
很软的,红枣味很浓,第一次做,儿子还满喜欢吃的。