红枣蛋糕(无泡打粉)

180克面粉

蛋黄和蛋白分开，蛋黄加80克油和130克鲜奶，拌匀

蛋白加50克糖的1/3，糖分三次加，直到打到蛋白能立起来

这个红枣泡好去核

加水煮，中火煮，直到水煮干

煮干的红枣，放进理料机里打成糊

加入红枣，打发的蛋白分三次加入粉液里，再放入8寸的模具里。

倒入模具，放在桌面震两下，震掉气泡

烤箱预热2分钟，上下加热170度，再加热50分钟，直到烤到牙签能插入不粘就可以了

蛋糕冷确后有些回缩，是正常的。切开还是不错的，口感很好

很软的，红枣味很浓，第一次做，儿子还满喜欢吃的。