简单好吃的卤猪耳朵

简单好吃的卤猪耳朵的答疑

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  空-小人物_yeah  2020-04-15  

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  你都没写卤料
  作者回复 2020-04-24  

  是不需要的喔
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  寿喜锅丶  2022-01-25  

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  写一个万能的卤料方子吧
  
  鸡骨头+猪骨熬汤（共3～5斤）
  
  白糖熬糖色，枣红色备用
  
  八角3个、桂皮1段（2寸长）、香叶3片、花椒1把（抓一小把）、生姜3片（切厚点）
  
  鸡精味精盐的比例是3:2:1
  
  生抽老抽比例2:1
  
  把猪耳朵丢进去，加盖煮，煮6小时以上，把所有调味料加进去，小火慢慢熬。
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  0388_crae  2022-07-12  

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  冰糖？用不用炒糖色
  作者回复 2022-07-28  

  不用
  
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  笑长妈咪  2021-08-22  

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  放锅里一到两小时，上叠什么意思？
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  snowly_apl2  2020-08-13  

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  步骤4不清楚呀，用料去哪了
  作者回复 2020-08-20  

  没有卤料 就用酱油喔
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  正和0119  2023-06-10  

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  请问出水是焯水的意思吗
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  搁浅咸鱼  2022-02-05  

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  酱油，老抽写的适量，能不能写个勺数（分量）。新手表示调味适量很难把握
  作者回复 2022-02-10  

  这个真的适量哈 😀
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  Killy7315  2021-09-12  

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  一点都不具体，冰糖干嘛用啦？姜蒜要爆香还是直接煮？
  作者回复 2021-09-21  

  认真看菜谱 这个是广东菜
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  雨馨儿mm  2023-06-19  

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  请问上碟是熟后，再用碟子蒸1到2小时这样吗？还是什么意思啊？谢谢
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  guqun33  2020-12-22  

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  请问第二步冷水下锅，出水是什么意思？谢谢