酱香饼
8.6
综合评分
67
人做过这道菜
幸福美食频道
大家一直期待的酱香饼做法来啦！这个饼真的太好吃啦！酱香饼是否好吃主要看酱。这个酱我是在头条上看到一个市售的配方，看了以后感觉太复杂了。还有很多没有听过的材料，非常不适合自家制作。然后我根据他那个专业配方改良变成最简单的家庭版。虽然改良了家庭版，但是味道我觉得跟买的也没什么区别，反正很好吃啦！我老公说可以出去摆摊了。虽然我改良成为家庭版，但是需要的材料也蛮多的，需要好几种酱料。请大家搬好小板凳，准备好笔记本。
用料
| 酱料 | |
| 郫县豆瓣酱 | 3大勺 |
| 李锦记海鲜酱 | 2大勺 |
| 李锦记蚝油 | 1大勺 |
| 亨氏番茄沙司 | 1大勺 |
| 纯芝麻酱 | 1大勺 |
| 大蒜 | 1头 |
| 姜片 | 适量 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 孜然粒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 饼胚 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 200克左右 |
| 盐 | 2克 |
酱香饼的做法
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郫县豆瓣酱3大勺
李锦记海鲜酱2大勺
李锦记蚝油1大勺
亨氏番茄沙司1大勺
纯芝麻酱1大勺
大蒜1头
洋葱1/4个
姜片适量
孜然粒适量
一起放入料理机，加入一点水搅拌成泥。
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锅烧热，倒入适量油，倒入打好的酱中小火翻炒。
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酱里水份炒出一些，放入糖和十三香炒匀。酱的水份也不要炒太干，还是要保留一些水份。然后倒在密封盒里。做好的酱可以保存一到两周。
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做饼的材料混合揉成一个柔软的光滑的面团。温水可以用80度的温水。然后盖上湿布醒20分钟。
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面团分成2—3份，根据你家锅的大小决定。
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面擀开，擀薄一些。
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均匀的抹油，再撒一层十三香。
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从上至下卷起来。
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再横着卷起来。尾部压在下边。
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然后压扁擀开。要擀的比你的饼铛大一圈。
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平底锅烧热，倒入油，把饼胚放进去，就要弄的皱皱巴巴的。我一直不懂为什么这个饼要弄的皱皱巴巴，谁能给我解释一下。
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看到饼胚鼓起来了，抹一些油。
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翻面。再煎到底部金黄。
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然后抹酱。
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撒熟芝麻和香葱。
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切成菱形块就可以开吃啦！一定要趁热吃啊！超级香！
