菜场买回来的鲈鱼(已处理),洗干净,背部开刀,放姜片、蒜片,料酒,盐,生抽,腌制1小时。
锡纸碗或锡纸烤盘底部铺上柠檬片,放入调味过的鲈鱼。铺上碗中的姜片,蒜片。烤箱预热5分钟,200℃
热锅,滴入适量食用油,放入两大勺郫县豆瓣酱 炒出香味,加入少量老抽,增色。盛出盖在鱼背上。 放入烤箱,15分钟 230℃
拿出。放上香菜,撒少许白芝麻,再次放入烤箱,加热2min。 开吃🍽️
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