1、 将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮 。
2、 然后将清洗干净的螃蟹一剁两半 。
芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用 。
4、把准备好的芹菜段放锅里先炒熟。装盘备用。
锅里放油,油六七成热时,螃蟹下锅炸 。
炸至螃蟹表面金黄即可捞出 。
锅里留上一些油,放入生姜,大蒜,葱段爆香。
8、 螃蟹入锅翻炒,一遍炒一遍点一些啤酒,大概2—3分钟过后放入晓飞歌香辣蟹秘制酱或者晓飞歌香辣虾蟹秘制酱炒匀。期间也可以点一些啤酒以防粘锅。
等待酱料炒匀了过后就可以放入事先炒好的芹菜炒匀出锅即可!