麻辣牛肉酱意面
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
yogapeng
意大利肉酱面是家里每周必做的一道菜。吃惯了传统肉酱面、罗勒青酱面，也想着换换口味，做做麻辣肉酱面；其实意面的基底材料还是传统肉酱的熬制，只是在此基础上添加了麻辣口味的牛肉酱，不喜欢吃辣的可以省略最后的步骤，直接就是经典肉酱面啦！由于儿子是典型的西餐胃，家里的阳台上种了新鲜的罗勒、迷迭香、薄荷，做菜信手拈来，味道浓郁芳香，好这口的友友可以一起种起来呀~
用料
| 牛肋排或牛肉碎(买绞好的牛肉陷也行) | 一块（或200g） |
| 洋葱 | 一个 |
| 番茄 | 一个 |
| 青红椒 | 各半个 |
| 绿叶蔬菜（西兰花荷兰豆等） | 适量 |
| 意大利混合香草（必须） | 适量 |
| 新鲜罗勒迷迭香（没有可不加） | 适量 |
| 番茄酱（必须，炒菜用的，不是番茄沙司） | 两包（35g每包） |
| 牛肉辣酱 | 两大勺 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| cheese（必须） | 适量 |
| 蒜瓣香葱 | 适量 |
| 意面 | 250g（3人份） |
麻辣牛肉酱意面的做法
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准备上述食材
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牛排肉切成小丁（或牛肉馅），添加海盐和黑胡椒，再加几滴橄榄油腌制10分钟，橄榄油可以锁住水分，使牛肉更鲜嫩；
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另一大锅烧开水，待水开，超熟绿叶蔬菜备用，同时煮意面，水中滴两滴橄榄油，煮出的意面更劲道；
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平底锅中放少许橄榄油，倒入牛肉翻炒，待牛肉变色盛出待用；
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倒入适量橄榄油，将蒜瓣、香葱翻炒，再加入洋葱碎以中火炒至微黄，闻到香味的时候，倒入番茄粒，炒制番茄软烂，加入意式混合香草、鲜罗勒、迷迭香，适量添加盐；
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将炒过的牛肉碎倒入，与番茄充分混合好，加入番茄酱后，混合炒匀，加入些面汤，盖上锅盖，小火熬制，直到酱汁浓郁即可。
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继续加入马苏里拉cheese，待cheese融化拉丝；
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接着加入两大勺牛肉辣酱，再熬制几分钟至酱汁冒泡即可关火。
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熬好的酱汁色泽浓郁诱人；
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将煮好的意面捞出跟酱汁拌匀，装饰绿菜摆盘，还可撒上欧芹叶，cheese粉，就可以美美的开吃啦~~~
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美美哒吃起来🍝🍝🍝麻辣鲜香😋
小贴士
tips：
1、意面酱的精华是意式香草，不论迷迭香、罗勒、月桂、牛至叶、百里香等等哪一种，是一定要加的，否则味道就不一样了，出锅的cheese也一定不能少。
2、番茄酱一定要加啊，上色提鲜，记住是炒菜用的番茄酱，超市一般有连包的售卖，不是抹面包的番茄沙司
3、熬酱汁改小火，熬到浓稠鼓泡即可，不要熬糊
1、意面酱的精华是意式香草，不论迷迭香、罗勒、月桂、牛至叶、百里香等等哪一种，是一定要加的，否则味道就不一样了，出锅的cheese也一定不能少。
2、番茄酱一定要加啊，上色提鲜，记住是炒菜用的番茄酱，超市一般有连包的售卖，不是抹面包的番茄沙司
3、熬酱汁改小火，熬到浓稠鼓泡即可，不要熬糊
