蛋饺菌菇抱蛋汤【食材包操作说明】

Name: 蛋饺菌菇抱蛋汤【食材包操作说明】
Ingredients: 鸡蛋; 蛋饺; 白玉菇&蟹味菇; 枸杞; 大豆油; 调味鸡汁

8.1 综合评分

14 人做过这道菜

三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这道神奇的「抱蛋汤」，本是三刻川菜大厨做的员工餐，小伙伴们尝过后都感叹太惊喜。只需用大豆油煎个蛋饼，加清水就能煮出细腻的奶白色，表面还漂浮着一层诱人金黄。搭配爽滑的白玉菇和蟹味菇，特别提鲜。配送一整盒10只蛋饺，分量超实在。暖暖一锅吃到饱！

食材包内含6件：
主料：鸡蛋、蛋饺
辅料：白玉菇&蟹味菇、枸杞
调料：大豆油、调味鸡汁
需自备：水

保存期限：0-4℃ 3天，蛋饺需冷冻
厨具：炒锅
口味：咸鲜
辣度：不辣
烹饪时间：10分钟
食材包净重：435g，其中鸡蛋2枚，蛋饺10个，白玉菇&蟹味菇100g

用料

鸡蛋
蛋饺
白玉菇&蟹味菇
枸杞
大豆油
调味鸡汁

蛋饺菌菇抱蛋汤【食材包操作说明】的做法

收到当天如不食用，务必将蛋饺取出冷冻。准备工作：白玉菇、蟹味菇洗净；鸡蛋打散；准备800毫升清水（约1瓶半矿泉水的水量，需自备）。
开大火将锅烘干，确保锅中没有水分，然后倒入配送的大豆油，烧热，达到微微冒烟的状态，迅速倒入蛋液。蛋液会在锅中呈现「开花」的模样。用中大火煎1分钟左右，煎至底面金黄后翻面，继续煎1分钟左右。
准备加水。这一步需要小心，因为锅中有油，所以要将清水迅速地倒入锅中，动作快且轻就能避免油星迸溅。
用中大火煮，同时将蛋饼铲成大块，汤烧开后加入蛋饺，继续煮5分钟左右，至汤色略微变浓变白。煮的时候无需盖盖子。
放入白玉菇、蟹味菇、枸杞，淋入调味鸡汁，继续用中大火煮3分钟左右即可出锅。

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。

购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/
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