Cindy手作-美善品 温莎面包（王传仁老师配方）
7.5
综合评分
5
人做过这道菜
Cindy手作
温莎面包，按王传仁老师的讲解：这是一款不藉由高糖油比例的配方，但依旧可以实现松软、香甜，疗愈效果十足的面包，利用单纯的面包装饰取得市售少见的脆糖衣效果，十分适合家庭操作。既可以直接当做健康餐包，还可以切开，夹鲜奶油、冰淇淋、卡仕达、果酱等，搭配出更加靓丽的外观和诱人的味道。
备注：
1.整形好的黄油一定要涂
2.糖粉不能少，烤出来才会有脆糖衣的效果
备注：
1.整形好的黄油一定要涂
2.糖粉不能少，烤出来才会有脆糖衣的效果
用料
Cindy手作-美善品 温莎面包（王传仁老师配方）的做法
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这是老师的标准食谱，我用一半量
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除了酵母和黄油以外，全部材料放入主锅
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设定揉面程序一分钟，然后静置15分钟，让面粉完全吸收水份
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放入速发酵母（如果有新鲜酵母10g更好）再设定揉面程序2分钟
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加入软化黄油40g
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设定揉面程序5分钟
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直到面团成为完全拓展状态
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取出面团，揉成圆形，静置10分钟（这是温莎面包跟其他面包最不一样的地方，一发只用十分钟，
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然后把面团分割成16份，滚圆
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取一个面团，擀成正方形薄片大小约15*15公分
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然后卷起
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平均放在烤盘上
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同时我还做了抹茶温莎面包和可可温莎面包
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整形好的面包表面涂上融化黄油
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如果家里有发酵箱，设定37度一小时，如果没有，可以在烤箱里放碗热水发酵
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直到面团发酵3-3.5倍大，这个阶段要有耐心哦，正确的发酵才会有松软的面包
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然后烤箱设定上火200度，下火230度（如果没有上下火，就直接设定200度，然后再面包上撒上糖粉
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糖粉要多一点才好吃，然后进烤箱，设定12分钟，烤到9分钟表面上色的时候，取出来掉头，然后关掉上火，继续烤足时间
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烤好的面包放网架上纳凉
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看看面包拉丝效果
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表面脆糖皮和松软口感，超级好吃
