Name: 西门子蒸箱蒸馒头
Ingredients: 500克面粉; 2.5克酵母; 2克盐; 两个鸡蛋; 155牛奶（可换成水）; 15g食用油（可不加）

西门子蒸箱蒸馒头

8.1 综合评分

25 人做过这道菜

Faythegrey

妈妈教我蒸馒头😘

用料

面粉	500克
酵母	2.5克
盐	2克
鸡蛋	两个
牛奶（可换成水）	155
食用油（可不加）	15g

西门子蒸箱蒸馒头的做法

面粉中加入酵母混匀，加入盐，蛋，食用油。缓慢加入牛奶用筷子搅拌直至面粉变成絮状。（适当调整液体的量）
手揉面直到面光滑团状。
放入蒸箱40度发酵70分钟（可适当调整时间，发至面团两倍大小）
取出面团揉面十分钟。如果面团过粘可掺入适当干面。
将面团分隔成小块，揉圆，放进蒸箱内醒发10分钟。
100度蒸醒发好的面团15分钟，时间到后不要马上取出，闷5分钟。
取出蒸好的馒头，开吃。

小贴士

蒸箱时间很重要，之前试过18分钟22分钟都有不同程度的回缩。

西门子蒸箱蒸馒头的答疑

听风-21 2018-10-20
5 赞

我家也是西门子蒸箱。蒸馒头不会有水滴到馒头上吗？蒸菜的时候盘子里好多水。

作者回复 2018-11-23

抱歉一直没有看到你的留言，虽然蒸箱里面好多水，但确实没有滴到馒头上的。我用的是漏盘。
HJ_jodk 2020-04-23
3 赞

我的蒸箱也是发干，不如用锅好，是不是放5分钟好一点？另外15分钟不会回缩是吗？
淑女吃客 2020-03-25
3 赞

亲，你有没有发生蒸箱蒸出来的表面皮比较干的情况？
Q版觉觉鱼 2019-05-20
3 赞

我今天做了，蒸出来的也粘牙，是怎么回事啊

作者回复 2019-06-23

可能是没熟
周海舟_q4y2 2020-03-04
2 赞

蒸箱就是没什么用的废物
樱桃月季 2019-04-02
2 赞

为什么我蒸好时好好的，关掉后就回缩了，表皮也皱巴巴的？

作者回复 2019-06-23

调整蒸的时间，不同整箱蒸锅需要试
妍_otkf 2020-08-18
1 赞

为什么我的西门子蒸箱蒸出来的馒头有点粘呢？
sailing0820 2019-08-28
1 赞

请问烤盘不需要垫纸吗，会不会粘呢？

作者回复 2019-10-02

最好垫纸吧，没有撒点干粉。
七月11rh 2019-05-03
1 赞

能都配上图吗？我西门子蒸汽箱，就只会做米饭。想问第一次发酵70分钟是怎么弄的，是漏盘还是平盘？谢谢！

作者回复 2019-06-23

我是放在一个大的不锈钢盆里，盖上锅盖放进去的。下次有空配图哈
9002_l4xb 2019-03-09
1 赞

请问，你的馒头多少克一个？我蒸箱蒸的没有蒸锅好，粘牙，不晓得是什么原因

作者回复 2019-06-23

整箱确实没有蒸锅做的好。粘牙可能是没熟，我的量一般是做八个左右。