香酥烧饼
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用料
| 油皮材料：面粉240克、盐2克、酵母粉1克、油5克、温水145克。 油酥材料：面粉60克、油60克、香葱少许、盐和五香粉5克。 |
香酥烧饼的做法
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面粉240克，加入盐2克拌匀，再加入酵母1克拌匀。加入温水约145克，先拌成絮状，然后和成无干粉的团，揉至光滑。在面团的表面抹层油，装入保鲜袋，饧60分钟左右（注意温度，不要让面团发太过，只要变得柔韧就好）。
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面粉60克加盐和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌匀。
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油60克烧热后，将香料和面粉倒入搅拌匀后，待到冷确加入香葱拌匀，这就是葱油酥。
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案上抹些油，将饧好的面团擀开，然后均匀地抹上油酥。
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从一边卷起来，而后再饧上10多分钟。
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将面卷抻抻长，分割成10份。取一份两头捏合在一起，折合处放在下面，再饧上10多分钟。
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擀开，表面撒少许芝麻
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依次做好全部，放在烤盘上，送入250度的烤箱中层，烤6分钟，表面上色就可以了。
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出炉
小贴士
ps 油酥里的油也可用猪油、黄油、椰子油
2.油酥部分要将植物油烧热后，再与面粉拌在一起，这样才更加香。也可以用大葱段炸成葱油
2.油酥部分要将植物油烧热后，再与面粉拌在一起，这样才更加香。也可以用大葱段炸成葱油
