呱呱呱呱
清爽墨西哥鸡肉卷
8.9
综合评分
3
人做过这道菜
吃点清爽的好心理上减肥，成品6张饼子，夹馅可以夹3个
用料
| 中筋面粉 | 200g |
| 干酵母 | 3g |
| 盐 | 1小撮 |
| 橄榄油 | 25ml |
| 水 | 120g |
| 鸡里脊肉 | 250g |
| 洋葱 | 半个 |
| 水果椒 | 2个 |
| 车打芝士片 | 5片 |
| 生菜 | 1颗 |
| 柠檬汁（腌鸡肉用） | 2/3颗 |
| 辣椒粉（腌鸡肉用） | 1小撮 |
| 黑胡椒（腌鸡肉用） | 1小撮 |
| 小茴香（腌鸡肉用） | 1小撮 |
清爽墨西哥鸡肉卷的做法
-
准备所有食材，鸡里脊肉提前室温解冻；
-
拭干鸡肉表面水分，用盐、黑胡椒、辣椒粉、小茴香、5ml橄榄油和1/3颗柠檬汁抓匀腌半小时；
-
酵母、水和10ml橄榄油混合，加入中筋面粉、盐，搅拌开揉面至光滑，取出面团揉圆松弛10分钟后等分成6份，擀开成厚1mm直径约18cm大小的薄圆饼，期间可撒手粉（分量外）防粘；
-
平底锅不放油，中火加热饼皮，表面鼓起小泡后翻面加热将饼烙熟，直到所有饼皮都烙完，放凉备用；
-
腌好的里脊顺纹理切粗条，水果椒切丝用1/3颗柠檬汁拌一下，车打芝士切片；
-
10ml橄榄油爆香腌鸡肉的洋葱；
-
加鸡里脊肉炒熟；
-
饼皮上依次码放生菜、水果椒丝、芝士片和炒熟的洋葱鸡里脊，肉可适当撒辣椒粉和胡椒调味；
-
卷起用油纸或保鲜膜包裹即可食用。
