川味红烧牛肉

15 人做过这道菜

用料  

牛肉 500克
土豆 500克
胡萝卜 200克
香菜 一把
八角 3只
五香粉 5克
香叶 2片
郫县豆瓣 20克
5克
3片
大蒜 5瓣
10克
一汤匙
生抽 5克
花椒
适量

川味红烧牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份待用

  2. 将土豆、胡萝卜切成块备用

  3. 锅中油热后加入土豆块,炸至表皮金黄变脆

  4. 锅内留适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜;然后再放辣豆辨酱炒出香味

  5. 放入牛肉块翻炒5分钟左右,将牛肉中的水份炒出

  6. 加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀

  7. 加水浸过牛肉,放入高压锅内压15分钟

  8. 冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟

  9. 如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

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川味红烧牛肉的答疑

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