老腊蹄炖土豆

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用料  

老腊蹄炖土豆的做法  

  1. 将腊蹄在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。土豆去皮切成块后泡在清水中,避免其变红

  2. 将腊蹄放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出

  3. 在炖锅中加入三分之二的水,水要一次加足

  4. 放入腊蹄、姜、葱、干花椒并用大火煮开

  5. 在肉八分熟的时候放进土豆继续炖30分钟,直到土豆变软

  6. 放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可

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