草莓芒果冻芝士
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人做过这道菜
米雪儿的私房菜
6寸心形模 一个
用料1 (芝士糊)
用料2 (果胶层)
| 芒果汁 | 120克 |
| 吉利丁片 | 1片 |
草莓芒果冻芝士的做法1 (芝士糊)
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将需要的材料准备齐全，将芒果用搅拌机打成泥备用。如没有搅拌机，可用压大蒜的木钵将其压成泥
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取3片吉利丁片在清水中泡5分钟以上，变软即可；蛋黄加30克糖打发，放入吉利丁片，隔水加热至融化
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蛋黄糊中加入芝士，隔水加热至融化，再搅拌到没有颗粒
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将雀巢淡奶油加30克细砂糖打至7分发；将鲜奶油和芝士糊混合均匀；加入芒果泥、朗姆酒、芒果汁50克混合均匀。将芝士糊倒进模具，放冰箱冷藏4个小时以上；如模具为活底模，可在底部垫上油纸防止渗漏
草莓芒果冻芝士的做法2 (果胶层)
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将吉利丁片在清水中泡软后，放进芒果汁中隔水加热至融化
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在此过程中将芝士糊放入冰箱冷藏
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将芒果汁倒在芝士糊上，放入冰箱冷藏4个小时以上，配以草莓食之
