电饭锅腐乳烧排骨
8.2
综合评分
131
人做过这道菜
懒饭App
时间：约15-20分钟
难度：容易做🤞
份量：4人份
难度：容易做🤞
份量：4人份
用料
| 猪排骨 | 600g |
| 小葱 | 1把 |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 生抽 | 10ml |
| 红腐乳 | 2块 |
| 腐乳汁 | 30g |
| 冰糖 | 15g |
| 料酒 | 15ml |
| 老抽 | 5ml |
| 热水 | 500ml |
| 植物油 | 5ml |
| 焯排骨 | |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱白 | 2段 |
| 料酒 | 15ml |
电饭锅腐乳烧排骨的做法
-
锅中放水，冷水加入姜片、料酒、排骨和葱段。直到水开，排骨表面变白后捞出。
-
平底锅中放油，油热放入排骨，煎制表面微微焦黄后捞出。
-
将腐乳与腐乳汁倒入碗中，用勺子或叉子将腐乳碾碎，混合均匀。
-
在电饭锅中加入小葱段、姜片、大蒜瓣、放入煎好的排骨、生抽、腐乳、冰糖、料酒。
倒入热水，基本没过食材即可。
-
开启电饭锅煮饭模式炖煮1-2次。
依据上色情况可以加入少量的老抽调色。
小贴士
1. 排骨焯水可以达到去腥的作用，煎至金黄可以让成品味道肉香更加浓郁。如果不介意可以省略，但是味道可能会稍有差异。
2. 因为酱豆腐和生抽本身都有咸度，所以无需额外加盐，当然也可以依据自己喜好添加。
3. 老抽可以在最开始跟其他调料一同放入电饭锅中，也可以在排骨快煮熟时，依据上色情况再加入是成品颜色更加好看。
4. 如果喜欢有嚼劲的排骨电饭锅煮饭模式加热一次即可，如果喜欢软烂脱骨的则需要两次。如果用普通铁锅，中小火炖煮1小时左右即可。
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2. 因为酱豆腐和生抽本身都有咸度，所以无需额外加盐，当然也可以依据自己喜好添加。
3. 老抽可以在最开始跟其他调料一同放入电饭锅中，也可以在排骨快煮熟时，依据上色情况再加入是成品颜色更加好看。
4. 如果喜欢有嚼劲的排骨电饭锅煮饭模式加热一次即可，如果喜欢软烂脱骨的则需要两次。如果用普通铁锅，中小火炖煮1小时左右即可。
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