堂妈小厨
堂妈小厨——酥炸藕盒
8.3
综合评分
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用料
| 材料：莲藕、鲜肉、食盐、香油、大葱、生姜 面糊材料：面粉、淀粉、食用油、食盐 |
堂妈小厨——酥炸藕盒的做法
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莲藕用毛刷把表皮的泥垢清洗干净
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莲藕削去皮，泡进清水里，加一勺食盐防止变黑。
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准备好姜末和葱末
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鲜肉（肥瘦三七分），搅成肉馅，加入葱姜末，加入适量生抽
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加入香油
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加入适量食盐
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加入两勺淀粉顺时针拌匀
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多拌一会，肉馅呈现粘稠状态。（喜欢嫩一点的可以加几勺水，顺时针把水打进肉里）
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取一个大碗，将面粉和淀粉按1：1的比例混合
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加入淀粉
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加入一勺食盐
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面粉和淀粉拌匀
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加入适量清水，面糊不要太厚
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慢慢搅拌均匀
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最后加两勺食用油
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顺时针慢慢顺时针搅匀备用
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做好的面糊如图
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取出藕，切成薄片
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上面铺满肉馅
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盖上另一片藕，稍按压一下
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做好的藕夹
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放入面糊中，使整个藕盒沾满面糊
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炒锅洗净上火，加入宽油至热，将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中
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炸至熟且色金黄色时
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捞出沥净油，装入盘中即成，一口咬下去酥脆可口，太好吃了！
