凉拌肘子肉
8.5
综合评分
21
人做过这道菜
爱做菜的nv人
买的肘子、炖嫌时间长、还腻、就来凉拌了、很巴士
用料
| 姜 | 2块 |
| 生抽 | 汤勺1勺 |
| 花椒粉 | 2g |
| 肘子肉 | 1斤 |
| 醋 | 半汤勺 |
| 盐 | 2g |
| 大蒜 | 10辨 |
| 香菜 | 2根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 小葱 | 2根 |
| 白糖 | 1g |
| 小米辣 | 1个 |
| 花椒粒 | 5颗 |
| 香油 | 1小勺就可以了 |
| 辣椒油 | 看个人喜好放 |
凉拌肘子肉的做法
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买来的洗净肘子肉、中小火放锅里煮10钟、另起一锅开水、烧开、放入姜片、葱花椒粒、放入之前煮好的肘子肉、中小火40分钟、筷子稍微使劲能扎入就可以了、捞出来晾着、备用。
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葱、香菜、芹菜、切段。大蒜、姜、小米辣拍一下、切碎备用
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刀磨快、把肉切薄片，我就是到不快、所以有点厚
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最后把切好的肉倒进放了香菜、葱的盆子里面、加入生抽、醋、盐、花椒粉、鸡精、白糖、辣椒油、香油、拌均匀、就可以装盘、开吃啦……
小贴士
1.芹菜、香菜可以多放两根、因为好吃
2.辣椒油最好现做的最香
3.四川人应该知道我说的辣椒油是熟油海椒、外地朋友不知道你们家里有没有、就是油烧熟晾一下、淋在辣椒粉里面、制作出来的辣椒油。
2.辣椒油最好现做的最香
3.四川人应该知道我说的辣椒油是熟油海椒、外地朋友不知道你们家里有没有、就是油烧熟晾一下、淋在辣椒粉里面、制作出来的辣椒油。
