石榴干果软面包

Name: 石榴干果软面包
Ingredients: 2个左右（视大小而定），榨汁244毫升，一定渣、汁分离。石榴原汁; 330克面粉; 20克小麦胚芽粉; 4克盐; 4克酵母; 25克无盐黄油; 葡萄干20克干果; 熟核桃仁+蔓越莓共20克

2 人做过这道菜

突发奇想，有没有一种面包既延续欧包的柔软弹牙，同时不加一点糖却不失自然的清甜，于是还等什么呢！😄莫负水果飘香的秋！！

用料

高筋面粉
小米胚芽粉
盐
酵母
石榴原汁
将1至5步原材料混匀揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜。
葡萄干，可以切成小块。
蔓越莓，熟核桃仁。切成小块。
将干果放入面团揉匀。醒发两倍大后取出，平均分成三份。
平均分成三份，松弛15分钟左右，延展性更好。
面团松弛后轻柔擀平塑形，软欧包的目标，擀面动作一定要温柔，面团稍黏，可沾少许面粉。发酵待用。发酵好后，刀印压痕，撒高粉，烤箱预热180℃，水烘培模式或上下加热模式，放一碗温水在烤箱内，加热20分钟，后改为下加热5到8分钟，不同烤箱温度会不同，视情况。
二次醒发至两倍大。
成品
成品
成品
成品
内部组织
组织内部松软，有软欧包的感觉，嚼一会儿会有清甜的回甘。