巴沙鱼片需提前解冻,收到时如已是解冻状态则可直接使用。收到当天如不食用,请务必冷冻保存。
在蒸锅内烧开一锅水备用,同时进行后续步骤:将盒装内酯豆腐沿四边划开塑封膜,将豆腐轻轻倒扣在案板上,用刀平切入豆腐均切为两等份,然后切成边长2厘米左右的方块,小葱段切成葱花,备用。
将豆腐块直接盛在一个较大较深的汤碗中,放入上汽的蒸锅中,大火蒸3分钟左右即可,端出备用。
Tips:这一步也可以用微波炉高火2分钟。
在炒锅中放入秘制底料,倒入300毫升清水(约一大杯马克杯的水量,需自备),开大火煮至沸腾,令底料完全融化。
一片一片放入巴沙鱼片,抖开,不要一次性全倒在锅里哦。汤烧开后再煮1分钟。
将配送的生粉加两勺清水,做成水淀粉,搅拌均匀后淋入汤中,略加搅拌即可关火。
将萝卜干碎撒在蒸好的豆腐上,将煮好的巴沙鱼和汤倒入,最后撒上葱花即可。