妞妈的私房红烧肉

五花肉洗净，切大块

       锅中坐油，置入冰糖块（视肉的多少酌情增减），加热至融化，放入肉块，炒匀，直至肉出现金黄色——上糖色

       锅中加入大量水，加入料酒、葱、姜，水量需要远没过肉。妞妈基本装满一锅子，加入老抽、生抽适量

        然后.......然后.......就是~~煮！煮！煮！  时间：至少3-4小时。（对于吃，妞妈是不惜工本，煤气表乱转我自岿然不动，所以肉肉必定比店里的酥咯，店里上色容易，要酥~~还真不舍得。不过，也可以高压锅哈，也有很多人觉得高压锅出来的肉味道欠佳，看个人喜欢咯）

       待到肉酥烂，可以调节一下汤汁的咸淡，加入冰糖，开始收汁，最诱人的时刻到来了。

收到汁浓味香，去盛碗白饭吧。

浓郁的汤汁都不舍得放弃🤫🤫🤫💖

这是我的美食公众号，㊙️纯分享的公众号，无商业信息💕欢迎来坐坐，更多美食📝新加坡的朋友们还能找到小升初PSLE的干货心得哟🉐