抹茶蜜豆双色吐司
8.1
综合评分
55
人做过这道菜
leibaobao00
抹茶和蜜豆是经典搭配，抹茶蜜豆双色吐司是有颜值又美味的一款吐司，做成方形吐司更好看。没有天然酵母的话，就用波兰种代替。
风炉:UKOEO 高比克gxt60
厨师机:UKOEO 厨师机HBD-809
发酵箱:UKOEO 高比克 F150
模具:三能12厘米水立方2个
风炉:UKOEO 高比克gxt60
厨师机:UKOEO 厨师机HBD-809
发酵箱:UKOEO 高比克 F150
模具:三能12厘米水立方2个
用料
抹茶蜜豆双色吐司的做法
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除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶，注意，水量要预留的，不能全部加完，每种面粉吸水性不同，机器揉面效率也不同，要根据自己实际情况增减液体。
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2档揉匀，再4档开始揉，揉到扩展加入黄油继续揉。
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揉到延展性非常好，因为天然酵母含黑麦，所以看起来有黑点点。
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分出一半加抹茶粉揉匀，如果觉得干可以加一点点水，滚圆室温进行基础发酵。
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发酵至两倍大。
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每个颜色均分2份，滚圆松弛15分钟。
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松弛完毕，将面团擀开。
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再擀长，注意宽度不要超过吐司模，然后把绿色面团盖住白色面团。
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均匀撒上蜜红豆。
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卷起，捏紧收口。
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收口往下放入模具。
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入温度35度，湿度百分之80左右的发酵箱进行最后发酵，发酵至模具8分满。
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入预热好的高比克gxt60 风炉150度35分钟。
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普通烤箱大概170-180度35分钟，火力时间根据自己烤箱调节。
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出炉立即脱模放烤网晾凉。
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凉后切开，既有抹茶的清香，又有蜜豆的香甜，非常好吃。
小贴士
用高比克风炉烤出来颜色均匀，很好看。
