芒果班戟

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时间:约20-25分钟
难度:适中

用料  

饼皮
鸡蛋 2个
牛奶 170g
低筋面粉 35g
玉米淀粉 20g
细砂糖 15g
黄油 6g
馅料
淡奶油 250g
糖粉 18~20g
芒果

芒果班戟的做法  

  1. 鸡蛋打散。将低筋面粉、玉米淀粉过筛到牛奶中,加入糖粉,搅拌均匀。

    芒果班戟的做法 步骤1
  2. 加入鸡蛋、融化的黄油。将面糊过筛。

    芒果班戟的做法 步骤2
  3. 平底锅不放油,小火将锅烙热,舀一大勺面糊,快速晃动锅,让面糊铺满整个锅底,继续小火烙制30秒-1分钟,饼皮熟透,掀起放旁边晾凉。重复此步骤,把剩余面糊烙完。

    芒果班戟的做法 步骤3
  4. 淡奶油加糖,打发至能立起尖角。将奶油和芒果如视频所示,包入饼皮中。

    芒果班戟的做法 步骤4

小贴士

1、第一张饼皮可能会不好看,没关系等锅受热均匀后就好了。
2、面糊倒入锅后,要立即晃动锅,让面糊铺满锅底,不然面糊很快就凝固了。
3、做好的班戟可以冷冻10min左右再切,切面会更好看。不过不切的话直接吃也是可以的。

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