豆豉蒸鸡翅

8.2 综合评分
106 人做过这道菜
时间:约20-25分钟
难度:简单

用料  

鸡中翅 400g
豆豉 15g
2片
4瓣
生抽 10g
淀粉 2g
白糖 2g
植物油 5g
料酒 3g
葱花 适量
小米辣 适量

豆豉蒸鸡翅的做法  

  1. 鸡中翅一刀为二切开,清水洗净后控干备用。

    豆豉蒸鸡翅的做法 步骤1
  2. 鸡翅放入碗中加姜、蒜末,白糖、生抽、淀粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟。

    豆豉蒸鸡翅的做法 步骤2
  3. 腌好的鸡翅倒入平盘中,表面加入豆豉、植物油。

    豆豉蒸鸡翅的做法 步骤3
  4. 蒸锅水烧开,放入锅内蒸18至20分钟出锅,撒上葱花、小米辣椒圈即可。

    豆豉蒸鸡翅的做法 步骤4

小贴士

1.鸡翅要水开后入锅,这样会使肉遇高温蒸汽立即收缩,保持鸡翅内部的汤汁鲜美。
2.加入油和淀粉可更好的锁住肉汁。


「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/RetjXAI

参照这个菜谱,大家做出 109 作品

全部109个作品

 
该菜谱创建于
21340 收藏


豆豉蒸鸡翅的答疑

  • IDODO  1个月前  
    6
    不加盐么?
    作者回复 1个月前  
    你好,之前放过生抽和豆豉,里面含有较多咸味,不需要再放盐。当然最重要的是你根据自己喜爱的咸淡口味,可以酌量增减盐的用量。如果你有更多的问题与疑惑,欢迎随时向懒饭君提出,懒饭君会尽一切努力为你解决。
  • 永惠  2个月前  
    4
    做米饭的时候可以放在上面蒸吗?用鸡翅根可以吗?
    作者回复 1个月前  
    你好,可以的呢!
  • 手机用户8932_dzt3  1个月前  
    2
    豆豉是什么?
    作者回复 1个月前  
    豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉, 水豆豉。超市有独立包装售卖哦~
  • 张文涛77  1个月前  
    1
    你好,请问豆豉用之前需要泡吗?
    作者回复 1个月前  
    如果是干豆豉的话要泡一下,鲜豆豉就不用啦~
  • 手机用户5700_6yc7  1个月前  
    0
    可以放点泡椒吗
    作者回复 1个月前  
    您可以根据自己的口味适当做出调整呢~
  • Renee93  1个月前  
    0
    可以用郫县豆瓣酱或者老干妈代替吗😂
    作者回复 1个月前  
    可以的呢~最好用豆豉风味的老干妈
  • 我要回家吃饭Oooo  1个月前  
    0
    豆豉能用老干妈替代吗,哈哈
    作者回复 1个月前  
    可以的呢~最好用豆豉风味的老干妈
  • 槑小猫  1个月前  
    0
    鸡翅不需要焯水吗?
    作者回复 1个月前  
    多洗几遍就可以呢,您也可以尝试下焯水的做法呢!当然最重要的是你根据自己的口味做出调整,如果你有更多的问题与疑惑,欢迎随时向懒饭君提出,懒饭君会尽一切努力为你解决。
  • Daisy-204  1个月前  
    0
    好吃不哦
    作者回复 1个月前  
    您可以试试是否符合您的口味呀~谢谢您对懒饭的关注与支持呢!
  • 手机用户7211_18w0  2个月前  
    0
    豆豉是老干妈吗?
    作者回复 1个月前  
    豆豉有独立包装出售的~和老干妈里面的豆豉是一种呢

以上留言由作者回复后显示