豆豉蒸鸡翅

8.3 综合评分
53 人做过这道菜
时间:约20-25分钟
难度:简单

用料  

鸡中翅 400g
豆豉 15g
2片
4瓣
生抽 10g
淀粉 2g
白糖 2g
植物油 5g
料酒 3g
葱花 适量
小米辣 适量

豆豉蒸鸡翅的做法  

  1. 鸡中翅一刀为二切开,清水洗净后控干备用。

    豆豉蒸鸡翅的做法 步骤1
  2. 鸡翅放入碗中加姜、蒜末,白糖、生抽、淀粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟。

    豆豉蒸鸡翅的做法 步骤2
  3. 腌好的鸡翅倒入平盘中,表面加入豆豉、植物油。

    豆豉蒸鸡翅的做法 步骤3
  4. 蒸锅水烧开,放入锅内蒸18至20分钟出锅,撒上葱花、小米辣椒圈即可。

    豆豉蒸鸡翅的做法 步骤4

小贴士

1.鸡翅要水开后入锅,这样会使肉遇高温蒸汽立即收缩,保持鸡翅内部的汤汁鲜美。
2.加入油和淀粉可更好的锁住肉汁。


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豆豉蒸鸡翅的答疑

  • IDODO  5天前  
    4
    不加盐么?
    作者回复 昨天  
    你好,之前放过生抽和豆豉,里面含有较多咸味,不需要再放盐。当然最重要的是你根据自己喜爱的咸淡口味,可以酌量增减盐的用量。如果你有更多的问题与疑惑,欢迎随时向懒饭君提出,懒饭君会尽一切努力为你解决。
  • 永惠  5天前  
    1
    做米饭的时候可以放在上面蒸吗?用鸡翅根可以吗?
    作者回复 昨天  
    你好,可以的呢!
  • 手机用户8932_dzt3  5天前  
    1
    豆豉是什么?
    作者回复 昨天  
    豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉, 水豆豉。超市有独立包装售卖哦~
  • 手机用户7211_18w0  5天前  
    0
    豆豉是老干妈吗?
    作者回复 昨天  
    豆豉有独立包装出售的~和老干妈里面的豆豉是一种呢
  • 小无双双得很  2天前  
    0
    不怎么入味啊
    作者回复 昨天  
    你好,生抽和豆豉都是具有咸味的,当然最重要的是你根据自己喜爱的咸淡口味,可以酌量增减盐的用量。如果你有更多的问题与疑惑,欢迎随时向懒饭君提出,懒饭君会尽一切努力为你解决
  • 南 无  2天前  
    0
    可以用豆豉汁代替豆豉吗?
    作者回复 昨天  
    也是可以的呢~

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