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鳗鱼饭
7.8
综合评分
30
人做过这道菜
相信爱肉的小伙伴也一定会爱这道浓郁多汁，红亮诱人的鳗鱼饭，软嫩肥美的鳗鱼配上味道丰富的照烧汁，简单方便却不失美味，学会了这道菜在家也可以轻松做出日式小酒馆的味道！
用料
鳗鱼饭的做法
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准备食材。
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鳗鱼洗净，剪去鱼头和内脏。
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沿腹部剪开。
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沿背部剖开。
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去除鱼骨。
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剪去鱼鳍。
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将鱼肉切成10cm以上的段。
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切好的鳗鱼放入碗中，加入清酒。
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再加入姜蓉腌制15-20分钟。
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将照烧汁材料中除香油，姜和蒜以外的食材倒入量杯中搅拌均匀。
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在一口小奶锅中倒入香油。
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炒香姜、蒜。
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倒入搅拌好的调料汁，小火煮至浓稠。
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煎锅中倒入适量植物油。
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放入鳗鱼，两面煎至变色。
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将煮好的酱汁倒入锅中，小火炖煮至酱汁粘稠红亮裹在鳗鱼上。
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约3-5分钟。
小贴士
1. 照烧汁可以用来做鱼，鸡，素菜或其他自己喜欢的食材。
2. 味淋，清酒是制作照烧汁的必需材料，不能用其他食材代替。
2. 味淋，清酒是制作照烧汁的必需材料，不能用其他食材代替。
