UKOEO高比克——香橙凝乳蛋糕卷

1. 两种粉一定要过筛，这是为了让面粉充满更多的空气，这样做出来的蛋糕会更蓬松。
2. 可能有些朋友对打发蛋液恨之入骨，屡试屡败，我以前也是这样的，你要做的就是多尝试，把每次制作的用量和时间都记下来，这样会帮你离成功越来越近。我在打发蛋液的时候最后可以看到明显的纹路并可以停留两三秒的时间。
3. 干粉和蛋液混合时一定要翻拌或切拌，不要像我们平时打鸡蛋那样搅拌，可能有些基础的朋友都知道怎么做。这次做的有点匆忙，我会在以后做的蛋糕的图片中加入翻拌的示意图。
4. 我的烤箱是180度20分钟，但因为每个烤箱都会有温差，请大家按照自己烤箱的温度来掌握烘焙时间。
5. 凝乳大家最好做新鲜的，我不知道如果用超市里买的橙汁做出来是什么味道，所以还是用新鲜橙汁吧。