糖醋菊花鱼

8.2 综合评分
43 人做过这道菜
时间:约10-15分钟
难度:有点挑战🖖
份量:2人份

用料  

主料
巴沙鱼 1片
腌鱼料
2g
生抽 5g
辅料
淀粉 100g
酱汁
食用油 5g
白糖 30g
番茄酱 80g
5g

糖醋菊花鱼的做法  

  1. 巴沙鱼切块,鱼肉划“井”字花纹。

    糖醋菊花鱼的做法 步骤1
  2. 鱼块用盐和生抽腌制5分钟。

    糖醋菊花鱼的做法 步骤2
  3. 腌好的鱼肉裹上一层淀粉,油锅大火烧热,从油锅底冒小泡泡时,鱼肉即可下锅,油炸3分钟即可。

    糖醋菊花鱼的做法 步骤3
  4. 糖醋酱汁:热锅冷油,倒入白糖,小火熬至白糖融化,倒入番茄酱和醋,熬均匀后,倒入炸好的鱼块,翻炒均匀即可出锅。

    糖醋菊花鱼的做法 步骤4

小贴士

1、划“井”字的深度为鱼肉的一半。
2、炸鱼时,如果喜爱酥脆口感,可以炸两次。
3、熬白糖时,一定要用小火,待白糖一融化,立刻倒入番茄酱,否则熬好的糖浆容易变苦。


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糖醋菊花鱼相关分类

该菜谱发布于 2018-09-10 15:22:01
7637 收藏


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糖醋菊花鱼的答疑

  • 摄月宝贝  2018-09-19  
    1
    好漂亮,能不能换成里脊肉
    作者回复 2018-09-19  
    你好,当然可以,如果有更多的疑问,欢迎随时向懒饭君提出。
  • 顾陈辰  2020-02-11  
    0
    醋是不是就是一般做菜的香醋还是陈醋?
  • 刘鸭毛  2018-09-13  
    0
    除了巴沙鱼,还有啥鱼适合做这道菜呢?
    作者回复 2018-09-13  
    你好,除了巴沙鱼,龙利鱼也可以,因为这两种鱼,几乎没有刺,做起了很方便。如果有更多的疑问,欢迎随时向懒饭君提出。
  • 叫我媛媛  2018-09-11  
    0
    请问,锅是什么牌子,有链接吗
    作者回复 2018-09-12  
    你好,懒饭所使用的平底锅均为不粘锅,白色为陶瓷涂层不粘锅,不粘锅使用寿命有限,市面上质量过关的锅可以自由选择。请原谅懒饭君不能单独为你推荐品牌和型号哈。最后,还是非常感谢你的支持。

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