芝士海苔蛋糕卷

用料  

低粉 120克
海苔 一张
芝士 50克
肉松 一碟
香葱 一碟
千岛酱 一碟
蛋白 4个
细砂糖60克
白醋 5克
少许
蛋黄 4个
细砂糖 20克
牛奶 60克
色拉油 60克

芝士海苔蛋糕卷的做法  

  1. 将蛋白打在无油无水的盆子里,加入白醋和盐,等起大泡泡的时候,加入三分之一的白糖,继续搅打,当蛋白变细腻后,再分两次加入剩下的白糖,打至干性发泡(拉起的蛋白有弯沟),放冰箱待用

  2. 将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌

  3. 将面粉过筛后在蛋糊内筛入面粉,切勿用力搅拌,以免面粉出筋,用蛋抽搅拌均匀,直到没有颗粒

  4. 将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则会出现消泡的情况

  5. 预热烤箱170度

  6. 再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌

  7. 将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,继续从底部向上翻着搅拌至均匀

  8. 将面糊加入模具,震去气泡,撒上肉松和香葱

  9. 上下火150度25分钟

  10. 在烤好的蛋糕上抹千岛酱,用刀轻轻的划几道浅痕,然后开始卷蛋糕,边卷边撕去油纸,卷好后用力捏紧

  11. 冷却后卷成卷,切块即可

  12. 将马苏里拉芝士切成丝,放在蛋糕卷上;再撒上海苔末

  13. 烤箱上下火150度;将蛋糕卷放入烤箱烤5分钟,到芝士变金黄就可以了

芝士海苔蛋糕卷的留言

关于芝士海苔蛋糕卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
56 收藏