黄豆红烧肉

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用料  

五花肉 500克
黄豆 300克
5克
老抽 一小勺
生抽 一勺
10克
料酒 10克
八角 3个
花椒 5克
香叶 三片
适量

黄豆红烧肉的做法  

  1. 黄豆用凉水泡3小时以上

  2. 猪肉洗净后切成块沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油

  3. 将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香叶炒香,放入肉,加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸

  4. 放入泡软的黄豆,大火煮半小时,随后转中火炖到肉烂豆软

  5. 这个肉肉有点特别,是不是看上去皮很黑,像晒了日光浴。其实这是米做烧白的材料,在肉皮上抹了红塘,放油锅炸过,吃来少了油腻感,更清爽,因为比较费事,所以大家就用生五花肉就好

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