黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅
9.0
综合评分
13
人做过这道菜
大姨要减肥
成功率比较高的月饼馅，双黑豆沙馅/芝麻馅大放送
用料
黑豆芝麻馅～广式月饼专用芝麻馅的做法
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豆子浸泡24小时，期间多次换水，煮熟一捏就软的状态（白芸豆需要去衣）
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将炒熟黑芝麻和豆子倒入破壁机，趁热加入白糖和花生油，打至细腻，打不动再加少许水，根据自己机器的功率添加。
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倒入豆糊翻炒，全程中小火
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炒至抱团加入麦芽糖翻炒吸收
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炒好后的芝麻馅，可抱团有阻力，粘性很好有光泽。放凉后，冰箱冷藏可保存一个月，使用前翻炒加热或常温解冻后使用
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