leibaobao00
香酥杏仁曲奇
8.0
综合评分
72
人做过这道菜
做法类似沈呆纸的柠檬曲奇，把白砂糖融化在牛奶里，不仅非常好挤，而且做出来花纹清晰，风炉烤出来上色无比均匀，成品口感非常的酥，淡淡的杏仁香，喜欢的话可以翻倍做。
可以做38块普通大小的曲奇。
风炉:UKOEO 高比克gxt60
可以做38块普通大小的曲奇。
风炉:UKOEO 高比克gxt60
用料
香酥杏仁曲奇的做法
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准备材料，黄油室温软化，建议放发酵箱软化，35度40分钟左右就可以了。
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牛奶加白砂糖混合一起。
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隔水加热，边加热边搅拌至白砂糖融化，放室温晾凉备用。
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黄油软化好了，注意是软化，不是变液体状哦。
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用打蛋器打发至颜色发白。
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分次加入糖水继续打蛋器打发。
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依次加完所有的糖水，打好的面糊非常有光泽。
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加入过筛的低筋粉，盐和杏仁粉。
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用刮刀略微拌匀。
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再切拌至无干粉的状态。
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准备好裱花袋和裱花嘴。
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把面糊装入裱花袋，可以先装一部分。
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在烤盘挤出曲奇花纹。
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入预热好的UKOEO 高比克gxt60 风炉135度22分钟。
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火力时间请根据自己烤箱调节，普通烤箱170度左右烤。
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烤到上色差不多就可以了。
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非常美味香酥的杏仁曲奇。
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可以装袋送人，也可以装饼干盒自己慢慢吃，常温密封一个月左右，里面可以放几块方糖防潮，当然，菜谱的量根本放不了那么久，很快就可以吃完啦。
