辣子鸡

1. 鸡腿洗净剁成小块（或者去骨切成小块）
2. 放入碗中，加入1/2勺生抽、1茶勺盐、1茶勺白胡椒粉、料酒1/2勺
3. 加入1茶勺淀粉和1勺油

Tips：
如果有小孩子的话建议剔骨，剁的时候会有碎骨头，得清理一下。
加入淀粉是为了之后炸的时候外脆里嫩！

1. 干辣椒切半
2. 生姜、小葱、大蒜切末

Tips：
葱姜蒜增香，干辣椒越多越好！一般来说用子弹头+七星椒+灯笼椒。子弹头提色、七星椒增辣，灯笼椒增香。比例4:4:2，但这不是饭店不必要。

1. 中火锅中加入宽油
2. 加入腌制好的鸡肉
3. 炸2mins
4. 取出

Tips：
放入一块看一下，周围开始冒泡就可以下了～

1. 加入鸡肉复炸1mins

Tips：
外表金黄就可以了！

1. 中火热锅少油
2. 加入干辣椒、花椒和切碎的葱姜蒜

Tips：
记得一定要不停的翻炒，不然干辣椒会变黑的。

1. 加入鸡肉翻炒
2. 加入1茶勺糖、1小搓盐和少许味精
3. 煸炒1mins

Tips：
糖是提鲜的，不用太多。

1. 加入半茶勺香醋
2. 加入白芝麻

Tips：
香醋和白芝麻是用来增香的！